Barman = é uma palavra inglesa, quer dizer homem do bar (especificamente para o sexo masculino), e se refere ao profissional que trabalha em estabelecimentos servindo bebidas alcoólicas aos seus clientes, mais freqüentemente em bares. Não há registros da origem desta função, mas acredita-se que a profissão de barman seja muito antiga e que remonte ao tempo das tavernas. Em 1950 foi criada a International Bartenders Association (IBA), que estabelece normas de conduta à categoria.
Bargirl ou Barwoman = mulher do bar, a profissional do bar, do sexo feminino.
Bartender = o termo bartender se refere tanto para o homem ou para a mulher, ou seja, os profissionais do bar.
Barback = ajudante de bar, repositor de bebidas, faz a limpeza do ambiente e outras atividades relacionadas ao bar, um ajudante do barman.
Barman de festas e eventos = é o profissional freelancer que trabalha a domicilio, ou seja, levando seu bar móvel com as bebidas e tudo mais a casa, salão ou ao espaço do contratante. Atuam geralmente em boates, baladas, shows, casas noturnas e festas/eventos em geral.Pode se contratar apenas sua mão de obra ou o pacote completo (bar completo), a combinar.
Barista = Muito confundido com o Barman ou atendente de balcão de bar, mas na verdade é o profissional tecnicamente habilitado para preparar e servir café e bebidas a base de café, sendo o expresso o seu principal objetivo.
Open bar (de festas/eventos) = Bar aberto a todos, ou seja, bar onde as bebida estão liberadas a todos os presentes da festa ou do evento.
Pirofagia = É todo trabalho artistico feito com fogo, onde geralmente envolve a boca e pele do executante. Exemplo: cuspir fogo, passar fogo no corpo sem se queimar, apagar o fogo com a boca, etc. Envolve muita técnica, concentração e pitadas de ilusão.
Pirotecnia = Muito confundido com pirofagia, mas na verdade é a arte ou trabalho artistico com fogos de artificios.
Working Flair = (Serviço cobrado a parte pelos Bartenders que o executam) significa o Barman trabalhando com o flair, ou seja, são manobras e/ou malabarismos feitos com o(s) matérias de bar enquanto se prepara um drink ou um coquetel. Geralmente são feitos com garrafas e cockteleiras.
Exhibition Flair (Flair de exibição) = Manobras e/ou malabarismos feitos com garrafa(s) e cockteleira(s) ou outros matérias de bar, somente com a intenção de exibição, ou seja, neste caso não existe a intenção do preparo do drink. Essa arte atinge grande popularidade e já existem diversos torneios ao redor do mundo que premiam os melhores desempenhos.
Coquetel = Um coquetel (originalmente grafado cocktail, o que significa literalmente “rabo-de-galo” em inglês) é feito na coqueteleira e combina duas ou mais bebidas, alcoólicas ou não, no qual costumam ser adicionados gelos, frutas, refrigerantes, creme de leite, leite condensado, açúcar etc. É geralmente caracterizado por ser uma bebida mais leitosa, diferenciando-se do drink propriamente dito.
Você saiba....
O Bar = O bar teve o seu nome à palavra barra ( “ barre “ ), pelo fato de as tavernas existentes em épocas muito recuadas (meados do século XVIII ) na França, terem uma barra a todo o comprimento do balcão, a qual evitava que os clientes bêbados se encostassem demasiadamente ao mesmo, tornando-o assim mais importante, sob o ponto de vista funcional e estético.
A Origem do Barman = Nos anos 30, a população norte-americana sofria os efeitos da crise econômica de 1929 dentre eles, o desemprego. Com a auto-estima afetada, a população abusava de medicamentos e do álcool, o que elevou a taxa de suicídios e trouxe sérios problemas à saúde pública. Com isso, o governo norte-americano implantou uma medida intitulada “Lei Seca” que proibia a produção, o comércio, e por fim, o consumo de toda e qualquer bebida alcoólica dentro do país. Essa medida tornou-se uma lei.Contudo, o consumo de álcool não cessou. O negócio das bebidas ilegais foi parar nas mãos da Máfia que contrabandeava e comercializava a mercadoria ilegal utilizando-se de sua forte imponência social, poder de fogo, privilégios políticos e por meio de corrupção policial.
Nessa época, os bares ilegais eram montados em porões secretos e barrados por portas de aço. Nesses locais, conhecidos como “speak case” (”falem baixo”), a bebida era vendida livremente. Um homem de confiança da Máfia era o homem do bar, responsável pelas preciosas bebidas e também pelo sigilo e segurança econômica do bar.
Além de toda responsabilidade organizacional, o barman era um jogador, dissimulado, elegante e discreto, além de precisar de raciocínio rápido e criatividade. Conta-se que em certa batida policial a um desses porões, o barman, antecipando-se à chegada dos oficiais, adicionou uma porção de suco de laranja aos copos de vodka que estavam sendo servidos naquela noite. Uma vez que lhe perguntam do que se tratava a bebida de cor amarela ele responde convictamente: suco de laranja!
Ele não só salvava seu bar, mas também dava origem ao que hoje conhecemos como coquetelaria. Hoje, o barman é um alquimista moderno.
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